珂荷莉 Coralie

今天很開心可以來參加，鮮主張所主辦的五星級海鮮品嘗試吃會，

在說明活動內容前，先來簡單來介紹一下"鮮主張"這個品牌是什麼，它是近幾年興起的海鮮團購網，

主要是在網路上賣團購海鮮，生鮮宅配，像是比較常見的土魠魚、鯛魚、秋刀魚、一夜干、鱈魚、扇貝、蝦子、花枝丸......等，甚至是比較貴的龍蝦都有唷！

另外除了海鮮之外，還有養生食材，像是地瓜、胚芽饅頭、堅果饅頭、紅豆包之類的。

甚至還有鮮凍肉品，牛肉片、豬肉片、羊肉片......，好多商品，還想知道就請大家自己上網搜尋"鮮主張"逛逛囉~~

當然網路團購海鮮食材，最怕就是買到不新鮮的食材囉，說到食材要新鮮，一定要有非常優良的冷藏設備，"鮮主張"所屬集團可是擁有東南亞最先進的自動低溫倉儲物流廠呢！

所以在這裡買到的食材到底新不新鮮呢？這就是我們今天來參觀的目的囉！

 

 

來到鮮主張公司的門口，辦公室在樓上較高的樓層，辦公室下面是低溫倉儲的設備，

這場試吃會分成兩個部分，首先會參觀"鮮主張"的物流廠房，還有公司內部的簡介，看完了公司的介紹，才會親自品嘗到他們的食材，就讓我們一起來看看吧！

來迎接我們的是"鮮主張"的副理Byron(以下簡稱副理)，人非常客氣，很親切的跟我們介紹"鮮主張"這個品牌，

 

介紹的同時，還有講義可以看，準備的非常周到呢！

 

由於公司的簡介並不是我們介紹的重點，我就不多贅述了，除了公司的介紹之外，副理還告訴我們很多有關海鮮的小知識，

像是大家知不知道"包冰"這個名詞呢？現在市售的海鮮，多半有分成“包冰”，跟“沒有包冰”兩種，包冰主要的功用就是用來保護海鮮的品質，

讓它在運送的過程中，有一層厚厚的冰保護著，不會因為環境溫度的改變，而馬上影響本身的新鮮度，而包冰又有是有各種不同程度的唷！

不過再深入的知識就請大家上Google查查了吧 :)

 

有關"包冰"，大家猜猜看上面這張圖中的鱈魚切片，哪一塊是有包冰的呢？

猜到了嗎？答案就是右邊的那個唷！我們可以看到鱈魚切片的外面有一層白白的冰，把整個鱈魚切片包住的感覺，

這就是"輕度包冰"，這種通常都是送給餐廳業者才會有做包冰的，有包冰的食材，可以保存比較久的時間，可是重量會增加許多，

"鮮主張"所販賣的食材，都是沒有包冰的真實重量。

 

聽完了簡報，我們參觀了鮮主張的自動低溫倉儲物流廠的冷凍設備，它可是有零下25度呢！倉儲裡面非常非常的大，可以儲放一萬個儲位唷！

可是因為商業機密的緣故，沒有辦法拍攝倉儲內部的照片給大家看，不過在裡面待超過2分鐘，就可以感到超級冷了，它們被號稱叫做，高雄市的北海道，非常有趣呢！

 

 

參觀完了冷凍設備後，我們來到二樓運送包裝的地方，先來拍張照吧！

 

接下來我們要進行趣味競賽，我是分配到第一組，要拿前面的海鮮食材，比賽秤出最接近3公斤的參賽者，就能帶走那些食材呢！

我等不及了呀！

 

每一籃的海鮮種類都不一樣，有秋刀魚、鮭魚頭、扇貝、淡菜、鱸魚片，在有限的時間內，真的很難抉擇呢！

 

我們要把拿好的食材，放到另外一頭的箱子裡，

 

結果出爐了，很可惜我跟第一名只差了0.02克，真的是非常可惜 :(

 

這些就是我拿的食材，只好跟它們說掰掰了~~掰掰

 

第二階段的競賽是估價，由第二組的人，猜一個籃子中的食材價位，最接近的人，可以獲得該籃食材，趁著時間來拍幾張照片吧！

 

這是鮮主張的LOGO，大家有興趣可以去搜尋唷！

 

今天的廠內參觀，大成功！大家一起來合照一張，準備離開去吃大餐囉~~

接著就是令人期待的五星級海鮮試吃會啦！！！

試吃會是辦在樂料理LA COOK，進去看看吧！

直接看五星級海鮮試吃會影片：

裡面裝潢很漂亮呢~感覺可以在這裡拍網拍ＸＤ

 

還有販售一些東西

 

看到這麼大的試吃會看板，真的很隆重呢！

 

這裡是我們試吃的廚房，聽說這裡是許多貴婦們學習廚藝的教室唷~

 

這裡準備了一些"鮮主張"提供的新鮮食材，跟我們網購送來的商品是一樣的唷~

 

這些食材因為時間的關係，都已經退冰、去骨處理過了，

 

今天的五星級主廚是屏科大的陳文東教授(以下簡稱教授)，聽說他是非常厲害的大廚唷！還是許多廚藝比賽的評審呢~~

 

 

今天要選用的試吃食材有：1.透抽 2.鱈魚切片 3.鮭魚切片

第一道菜是：怪味透抽，究竟有多怪味呢？

第二道菜是：雪菜麵托蒸鱈魚

最後一道菜是：金沙烹鮭魚，不是金莎巧克力唷！ 是鹹蛋黃那個金沙XD

除了基本介紹的三道菜以外，教授還準備了一個泰式的調味粉，是比較特別的味道，要給我們加菜，是什麼味道呢？真期待:D

 

準備第一道食材，是透抽，這個透抽顏色非常乾淨，都快跟鉆板融為一體了，

 

教授進行的是"畫刀"的動作，就是會讓透抽整個捲曲起來，一格一格的效果，

 

接著是下鍋，馬上就聞到新鮮的透抽味道，至於這是什麼味道，可能要吃過新鮮透抽的人才能體會了XD

 

燙過的水也是很清澈唷！

 

燙好了，擺盤也是很重要的唷

 

再來是調配怪味醬，還真的是超怪的，因為至少加了近十種醬料，教授說這個醬料上網查可以找到唷！

我覺得真的是非常好吃，恨不得現場有涼麵可以配著吃，跟涼麵的麻醬有點像，但是好吃很多~

 

拌上去的時候就聞到醬料的香味了，好香的味道！

 

燈燈~完成了!

 

吃起來真的是超讚的！透抽很Q彈，很新鮮的感覺唷~

 

接著馬不停蹄的，教授又準備了加菜的料理，是搭配特別的泰式調味粉，教授說，這種瓦斯爐是西式的，

比較沒辦法做出大火快炒的感覺，不過還是小露了身手一番，

 

這種快炒很重視火侯，至於是怎樣的火侯，教授說是憑著廚師的感覺XD

 

加香料提味，整個顏色就有搭配到了，

 

擺上盤子裡，整個就非常好看耶！

 

燈燈~第一之二道菜也完成~

 

教授說這個他也沒吃過，一定要第一個試吃看看，非常俏皮呢！

 

新鮮的透抽感覺搭配什麼都很好吃呢！

 

這個是準備把魚片去腥的水

接著是吃雪菜鱈魚

接著等鱈魚煎完，把雪菜淋上去，真的很有飯店菜色的感覺

 

完成這第二道菜了，這個鱈魚吃起來很紮實，不會有水水空虛的感覺唷！據說好的鱈魚吃起來就是這樣的口感。

 

接著是要來做金沙烹鮭魚，

 

由於是要用炸的，要準備炸粉，

下去油炸

 

配上九層塔，看起來就超美味的～好像鹹酥雞一樣ＸＤ

 

接著準備金沙，教授說摻鍋的速度要快，因為會一直起泡

 

拌上剛剛的炸鮭魚塊，就可以上桌了！！

 

完成啦！

 

這鮭魚塊吃起來也很厚實，每塊魚肉裡面也含有油質，並不會乾乾的

試吃完所有食材之後，大家就分享各自的心得，大家對"鮮主張"的評價都很不錯唷！

 

最後結束的時候，主辦單位送給我們每人一分"海鮮福箱"，讓我們自己回去試試看，真的是非常有誠意唷！

福袋裡面有，鮭魚切片、野生鮭魚切片、鱈魚切片、透抽各一份，

而我們回家自己簡單的烹煮，透抽是用薑絲燙過而已，就已經非常美味了，跟去海鮮市場買的味道感覺差不多呢！

而其他的鮮魚切片，也只是抹鹽巴，直接用平底鍋煎，也是非常新鮮的感覺，並沒有特別重的魚腥味，顏色也是很漂亮，

不過因為是一家人吃的，瞬間就被秒殺了，沒來的及拍照，如果大家有興趣的話，也可以自己購買看看唷！

 

現在鮮主張的官網還有活動呦！

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★加入後請留言至鮮主張粉絲團指定專區，並留下通關密語：『新鮮的滋味，從鮮主張開始！』就可以獲得購物金！！

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鮮主張官網：http://www.ufreshbuy.com/
 

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